您的当前位置:夹心粉圆机 > 食品机械百科 > 馅料篇第二弹——枣泥、芋泥、咸蛋黄
作者：上海旌桦发布时间：2023-08-14
馅
料
小伙伴们下午好~上期小编和大家一起看了奶黄、豆沙、莲蓉三种馅料，今天我们继续来看馅料特辑接下来的三种：枣泥、芋泥、咸蛋黄。
Part 01.
枣泥
枣泥具有香甜沙软、入口生津的口感，在中国各地常用做甜品点心的馅料。如枣泥月饼、枣泥包子等。有时也用来做腊八粥。
步骤01.
将红枣洗净，在锅内煮熟或者用蒸锅蒸熟
步骤02.
煮（蒸）熟后在室温放凉冷却，然后挨个去皮去核。
步骤03.
将去皮和去核后的红枣放入容器内捣烂成泥状，或者放入破壁机（水果机）内搅拌成泥状，根据个人口味决定是否加入白砂糖（糖粉、糖霜、糖浆均可）。
Part02.
芋泥
Taro
芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。
制作步骤
1. 芋头切片或切块上高压锅压熟；
2. 熟烂后的芋头趁热加上白糖，边融化白糖边搅拌；
3. 用勺子之类的扁平状物体将芋头压成泥状；
4. 将成泥的芋子倒入平底锅；
5. 开火后再次加入白砂糖搅拌，然后再倒入适量玉米油进行均匀翻炒；
6. 将水分翻炒得差不多时，关火加入糕粉，利用余温再搅拌均匀；
7. 如果翻炒后的芋泥有粗糙的颗粒，不够细腻，可以放入破壁机里面快速搅拌一下。
Part03.
咸
蛋
黄
Salted Egg Yolk
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。
咸蛋黄是鸭蛋或其他禽蛋结果腌制后取出的蛋黄部分，一般是以整颗的形式作为馅料出现，但我们今天介绍的是以粉（泥）状出现的咸蛋黄馅。
咸
蛋
黄
将整颗的咸蛋黄取出→将咸蛋黄放入容器内碾碎成颗粒状→
颗粒状的咸蛋黄倒入平底锅炒干水分→将成品盛出即可使用
上海·旌桦
包
馅
食
品
旌桦的JH-168小型包馅机、JH-688自动包馅机、JH-668馅中馅包馅机、JH-668-Ⅱ流心馅中馅包馅机、JH-618万能打饼成型机、JH-958三道轮多功能酥饼面包机、JH-280单伺服自动包装机等产品几乎可以完成市面上所有包馅食品的制作、印花以及包装工序。
（免责声明：本文部分图片来源网络，如有版权问题，请与我们联系处理，一旦核实我们将立即纠正）
编辑 | 谢琼
审核 | 谢春华
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